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11 novembre 2014 2 11 /11 /novembre /2014 12:55
Gratin de courge butternut.

En français « doubeurre », cette courge est une variété de courge musquée appartenant à la famille des cucurbitacées. Comme son nom l’indique aussi bien en anglais, qu’en français elle a la particularité d’un velouté et d’une texture qui rappelle le beurre et un aspect doré. Son goût est particulièrement très fin.

Les courges proviennent d’Amérique centrale entre le Mexique et le Guatemala (environ 10 000 ans), la butternut aussi. Elles ont progressivement envahi tout le contiennent américain

Ce sont Christophe Colomb et ses successeurs qui ont rapatrié en Europe des « courges », faciles à cultiver et à conserver.

Aujourd’hui elles sont cultivées dans le monde entier, sur tous les continents.

Ingrédients.

  • 1 courge butternut d’environ 1kg
  • 150 g de lardons fumés
  • un bouquet d’herbes fraiches (persil, ciboulette, basilic, menthe)
  • une noix de muscade
  • sel et poivre
  • 20 cl crème liquide
  • gruyère râpé

Préparation.

Comme beaucoup de courge la butternut est assez difficile à éplucher, ce qui ne présume pas de sa tendresse à la cuisson. La couper en petits cubes, puis les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes.

Beurrez votre plat à gratiner, disposez les morceaux de courges, ajoutez les lardons fumés et hachez le bouquet d’herbes fraiches

Râpez votre noix de muscade sur le plat, ajoutez vos 20 cl de crème liquide, salez et poivrez.

Parsemez votre gruyère râpé sur l’ensemble du plat.

Passez à four chaud une trentaine de minutes.

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commentaires

trafic 12/11/2014 02:27

Merci beaucoup pour cet article. Merci.

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  • : Le blog de Jean pelletier
  • Le blog de Jean pelletier
  • : Pour suivre l'actualité politique, la défense de la propriété intellectuelle et suivre quelques conseils en gastronomie et en histoire
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L'auteur

  • Jean Pelletier
  • Né en 1952, ancien élève de l’Institut d’études politique de Paris et titulaire d’une Maîtrise de Lettres , j'ai   été Directeur des Relations Extérieures de l’ADAMI et professeur associé à l'université d'Evry . Je suis aujourd'hui à la retraite et je continue à enseigner. Ce blog est né d'une passion celle de l'écriture, liée à mon insatiable curiosité., d'où la diversité des rubriques.
Vous pouvez vous abonner à ce blog ou me suivre sur ma page facebook  et mon compte twitter
https://www.facebook.com/jean.pelletier
77https://twitter.com/jmpelletier
Bonne lecture.
  • Né en 1952, ancien élève de l’Institut d’études politique de Paris et titulaire d’une Maîtrise de Lettres , j'ai été Directeur des Relations Extérieures de l’ADAMI et professeur associé à l'université d'Evry . Je suis aujourd'hui à la retraite et je continue à enseigner. Ce blog est né d'une passion celle de l'écriture, liée à mon insatiable curiosité., d'où la diversité des rubriques. Vous pouvez vous abonner à ce blog ou me suivre sur ma page facebook et mon compte twitter https://www.facebook.com/jean.pelletier 77https://twitter.com/jmpelletier Bonne lecture.

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